국내 대표 외식기업으로 정부의 나트륨 저감화 운동 참여해 메뉴개발

놀부NBG, 부대찌개 나트륨 저감화 앞장

- 놀부 해물부대찌개 다대기 나트륨 총량 19% 줄여 건강한 음식 만들기에 적극 동참

- 나트륨 절감 포스터와 인증스티커 부착을 통한 범국민의 나트륨 저감화 캠페인 홍보

종합외식전문기업 놀부NBG(www.nolboo.co.kr, 대표 김준영)가 식품의약품안전처의 나트륨 저감화운동에 적극 동참하고 있다.

놀부는 국내 대표 외식기업으로서 정부가 2017년까지 추진하는 범국민의 나트륨 과잉 섭취량20%(3900㎎)저감화 프로젝트에 가장 먼저 참여해 현재 놀부부대찌개 460여 매장에 적용 및 진행시키고 있는 중이다.

놀부의 나트륨 줄이기 운동은 부대찌개 핵심 원재료인 다대기에 함유된 나트륨 양을 대폭 절감한 것이 포인트다. 올해 1월 22일부터 나트륨 총량 19%를 줄인 나트륨 저감화 다대기를 생산·개시 했다. 현재 해물부대찌개에 적용 중이다. 또한, 나트륨 절감 인증서 매장 부착, 포스터, 인증스티커 부착을 통한 나트륨 저감화 운동 홍보 등 캠페인 붐을 조성하고 있다. 1월 27일부터 부대찌개 전가맹점에 배포가 완료된 상황이다.

이에 대한 소비자들의 평가는 긍정적이다. 이미 작년 11월경 1차적인 관능테스트 및 소비자 반응도 테스트를 마친 상황으로 맛에는 큰 지장이 없는 것으로 판명되었다. 매장에서 맛으로 인한 문제가 생길 시에 대비해 놀부본사에서 운영하는 OM(Operation Manager)이라는 매장관리 솔루션 전문가들이 사전 교육을 통해 대응방안과 안내멘트 등을 숙지 및 교육하고 있다.

놀부NBG 미래전략마케팅팀 권태우 팀장은 "나트륨 절감수치를 향후 보다 낮추어 적용될 수 있도록 지속적인 관리, 연구개발을 시행하여 소비자들의 건강을 위한 먹거리 제공에 앞장 설 것"이라며 "나트륨 저염화가 부대찌개에서 어느 정도 안정화되면 다른 브랜드들로도 확대시행을 검토하여 맛은 물론 건강까지도 생각하는 최상의 음식들을 만들 계획"이라고 말했다.